Dieta Mediterránea: Medias Noches

 

 

 INGREDIENTES:

– 275 Gramos harina de trigo integral.
– 275 Gramos harina de repostería.
– 120 Gramos mantequilla a temperatura ambiente.
– 4 Huevos.
– 170 ml De leche semidesnatada
– 75 Gramos de azúcar integral bio.
– 40 Gramos de levadura fresca de panadería.
– 1 Cucharada de sal.
– 1 Huevo batido para pincelar.

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será coger un cuenco y mezclaremos el azúcar con la mantequilla,  mezclaremos bien hasta quedar cremoso, añadir la leche, remover bien y mezclar.
A continuación mezclaremos los huevos batidos y la levadura, en el cuenco de la mantequilla, azúcar y leche.
Mezclaremos la mitad de la harina y la sal y mezclamos bien, ahora la otra mitad de la harina y amasamos hasta que quede una masa mas o menos manejable. Veréis que se queda pegajosa, pero si seguís amasando y golpeando durante 5 minutos se quedara perfecta.
Dejaremos la masa en un cuenco tapada con un trapo limpio reposar durante 1 hora.
Una vez transcurrido ese tiempo cortaremos la masa en trozos de 30-35 gramos cada uno. Aremos bolas y las pondremos en una bandeja que previamente habremos aceitado. Habrá que dejar espacio entre ellas ya que la masa sube bastante. Dejaremos reposar donde no hayan corrientes de aire.
Encendemos el horno a 200 grados por arriba y por abajo.
Por ultimo batiremos un huevo y pincelaremos las medias noche, hornearemos entre 6-7 minutos y le daremos la vuelta con mucho cuidado de no romperlas ni quemarnos y las dejamos dos minutos mas. Las sacamos del horno y las dejamos en una rejilla enfriar.
Y ya están listas ahora podéis rellenarlas con algo que no engorde.